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重庆时时彩qq群送彩金 - 猪肉价格下降了不少 灌腊肠啦

2020-01-11 09:35:18   【浏览】2512

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重庆时时彩qq群送彩金,又到灌腊肠的时节了,不少市民开始计划灌腊肠。灌腊肠原料是猪肉,今年高价运行的猪肉让大家有点不敢下手。不过近日记者走访农贸市场发现,猪肉价格下来不少。

在裕民农贸市场的猪肉摊位,围着不少前来买肉的市民。“前夹心每斤28元,排骨35元,都比之前价格下来不少。”一猪肉摊主说,这段时间猪肉每斤总体下降5元到7元,虽比去年同期要高,但比起前段时间的价格,已经便宜不少了。

说到灌腊肠,很多都有自己独特的经验,安昌的倪阿姨年年灌腊肠,她很乐意分享灌腊肠的经验。

“做腊肠,最重要的就是用料要讲究。我做腊肠时全部选用猪后腿肉,只有用上好猪肉做出的腊肠才最好吃!”倪阿姨说,她一大早就去农贸市场挑选了几副小肠衣和几块上好的猪后腿肉。买了后腿肉后,先切掉猪皮,割掉肉中间的筋,然后把肥肉切成块浸在酱油里,接着切瘦肉。

倪阿姨说,做腊肠全部是瘦肉也不好吃,加入适当的肥肉让腊肠更入味。一般她把肥肉和瘦肉比例为2:8,等肥肉在酱油中浸透酱油颜色后,按照50斤猪肉放酱油七到八斤,白酒7两,糖3两,盐和味精少量的比例拌制好,然后用漏斗接着肠衣灌肉,一边可以用一双筷子帮助压实肉。

腊肠灌制完成后,就是繁忙的晾晒过程了。倪阿姨说,晾晒腊肠最好要选择阳光灿烂的日子,一般晾晒7到10天,腊肠就做好了。

腊肠一般大家都是蒸着切片吃,其实还可以跟其它蔬菜配着吃更入味。比如时令的韭菜炒腊肠,首先将锅烧热,然后加入少许的油,将油温烧至五成热,加入青花椒、干辣椒和姜蒜片下锅开小火炒香。干辣椒炒香后,将切好的腊肠下锅。然后开中小火将腊肠爆香,中途加入少许的陈醋下锅翻炒。翻炒几下后将切好的韭菜下锅,开中小火翻炒韭菜炒至断生即可出锅装盘。这样,一道美味的家常菜小炒腊肠就完成了。

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